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牛肉卷怎么做好吃

2019-12-04 10:36:01来源:励志吧0次阅读

很多人都喜欢吃华莱士的鸡肉卷,其实除了鸡肉卷还有牛肉卷之类的。其实很多人也会自己在家做,但是一般大家都喜欢去快餐店吃。其实在家做也是很简单的,但是想要做的好吃还是要花功夫的。那么牛肉卷怎么做好吃呢?一起来看看。

牛肉卷怎么做好吃

1、做法一

洋葱、胡萝卜、杏鲍菇切长条状;四季豆汆烫后捞起备用。将所有酱汁材料混合煮开备用。牛肉片摊平撒上少许盐、白胡椒粉、太白粉,放上作法1的材料及起司片,捲成肉捲备用平底锅加油烧热,放入作法3的肉卷,淋入酱汁以小火煎至上色即可。

2、做法二

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多,仅和肉平行就可以了,在炖的时侯只要保持小火不开盖,几乎不会少很多水的,而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦,只有小火才能让肉入味,肉又不会太烂,软中带点嚼劲。

3、做法三

要使用热水,不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟以去处异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用;烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足,如果发现水少,应加开水;炖肉前一天,用芥末在肉面上抹一下,炖肉前,用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩;将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟得快,味道清香;加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉,也可使肉软烂;在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。炖牛肉一定要后放盐(出锅前30分钟),因为先放盐会让牛肉发硬、发死。不要担心后放盐不能让牛肉很好的入味,实际上只要牛肉炖的不硬不死,只需要15分钟左右就可以入味了,切记这一点哦

牛肉卷怎么做好吃呢?以上为大家介绍了3种牛肉卷的制作方法,大家要是感兴趣可以自己在家试试看。其实自己在家做会更加的营养、健康,而且比在外面吃要经济许多。所以大家要是喜欢吃不妨自己在家做,保准你吃得饱。

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