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核桃怎么做好吃?桃仁食用方法有哪些?[多图]

2019-12-04 13:56:40来源:励志吧0次阅读

核桃最常见的吃法就是去壳后现吃,此外还可以用桃仁做成甜菜、甜点、核桃酪、桃穌等。

核桃怎样做成甜点?

除掉皮的桃仁,需经油炸或烘烤,使其油润香脆,然后施于菜品。一般应用于甜菜、甜点,既可以充作主料,也可以当成配料,更是制作糕点的常用材料之一。做出来的菜点,有其独特的风味,例如北京的核桃酪、陕西的口蘑桃仁永双脆、江苏的挂霜桃仁、福建的糖酥桃仁等。还有奶油鲜桃仁、桃仁鸡丁、雪花核桃泥、桃酥、嵌桃麻糕等,亦为常见品类。当然桃仁可以直接食用,亦可用来当糖果、炒货及罐头等食材。

核桃酪和桃穌是怎么做?好吃吗?

一款风味绝美的饭后点心,常用于早点、宵夜。它是以核桃仁为主料,配上红枣、粳米煮制而成。其味道香甘甜美,滋润且不糊口,常食可起开胃温肺之功。文字大家梁实秋很爱吃此口,他在文章中曾写道有一年,先君带我们一家人到‘玉华台’午饭。满满的一桌桌,祖孙三代。所有的拿手菜都吃过了,最后是一大钵核桃酪,色香味俱佳,大家叫绝。先慈说:‘好是好,但是一天要卖出多少钵,需大量生产,所以只能做到这个样子,改天我在家里用小锅制作,给你们尝尝’……(讲述母亲煮核桃酪的过程及品后滋味)每人所得不多,但是看那颜色,微呈紫色,枣香、核桃香扑鼻,喝到嘴里黏糊糊的、甜滋滋的,真舍不得一下子咽到喉咙里去。”吃核桃酪,最有名者是位于香港上环正街的百年老店源记。最简便者,就是用天津产的核桃酥放在小碗内,浇上沸水,以覆饼为度,过个几分钟,用筷子搅匀,即是一碗价廉质佳、酥香可口的“核桃酿” 了。桃穌是天津的糕点名品,特点是裂纹均匀,不焦不糊,酥脆香甜,营养丰茁。

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